Tonijnpasta met augurk en eieren
Lunchgerecht
2-3 personen
Kookduur 30 minuten
Ingrediënten:
– 400g fussili volkoren pasta
– 2 rode uien- 4-5 eieren
– 1/2 blikje ingelegde ui
– 1/2 blikje augurken
– 2 blikjes tonijn
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 blik erwten & mais mix
– 1 flesje honing-mosterdsaus van 200 ml, light.
Bereiding:
1) Kook de tortellini pasta gaar. Koel het vervolgens af onder koud water in een zeef.
2) Kook de eieren hardgekookt, ongeveer 12 minuten. Koel het vervolgens af onder koud water. Verwijder de schil en laat afkoelen onder koud water in een zeef. Snijd de eieren in plakjes.
3) Kook de erwten-maïs mix. Koel het vervolgens af onder koud water in een zeef.
4) Snijd de rode uien in ringen, verwijder de middelste ringen. Karameliseer de rode uienringen.
5) Neem een grote kom. Doe de tonijn, de ingelegde uien, de augurken erin. Mix ze. Voeg wat olijfolie toe.
6) Voeg de afgekoelde pasta, de afgekoelde gesneden eieren en het afgekoelde erwten-maïsmengsel toe aan de grote kom. Mix ze.
7) Voeg de honing-mosterdsaus toe aan de mix.
Klaar. Eet smakelijk!
+++++++++++++++++++++++++++
Lunch dish
2-3 personen
Cooking time: 25 minutes
Ingredients:
– 400g fussili whole grain pasta
– 2 red onions
– 4-5 eggs (4-5 eieren)
– 1/2 can of pickled onion
– 1/2 can of pickles (sliced)
– 2 cans of tuna
– 2 table spoons of olive oil
– 1 can of peas & corn mix
– 1 200ml bottle of honey-mustard sauce, light.
Preparation:
1) Cook the tortellini pasta until finish. Then cool it under cold water in a strainer.
2) Cook the eggs hard-boiled, about 12 minutes. Then cool it under cold water. Remove the shell and cool it under cold water in a strainer. Slice the eggs.
3) Cook the peas-corn mix. Then cool it under cold water in a strainer.
4) Slice the red onions in rings, remove the middle rings. caramelise the red onion rings.
5) Take a large bowl. Put in the tuna, the pickled onions, the pickles. Mix them. Add some olive oil.
6) Add the cooled pasta, cooled sliced eggs and cooled peas-corn mix to the large bowl. Mix them.
7) Add the honey-mustard sauce to the mix.