Saotosoep

Diner of lunch
Serveert: 4 personen
Kooktijd: 60 minuten

Ingrediënten

Voor de bouillon:

– 1/2 stengels sereh
– 2 blokjes kippenbouillon
– 1/2 tl laospoeder
– Versgeraspte gember
– 1 teentje knoflook (fijngesneden)
– 1 ui (fijngesneden)
– 1/2 tl nootmuskaat
– 1 takje bladselderij
– 2,5l water

Voor bijvoegen:

– 100g kipfilet fijngesneden.
– 20g gebakken uitjes
– handje “frietchips” naturel
– 1 bosui (fijngesneden)
– 4 eieren (gekookt)
– 100g tauge

Toevoegen naar smaak:
– 100g witte rijst (gekookt) met ketjap
– Madam Jeanette sambal (pittig!)

Bereiding

1) Maak een bouillon met alle ingredienten, laat dit 20 minuten op zacht vuur inkoken.

2) Voeg dan de kipfilet toe. Laat nog 30 minuten zacht koken. Kook dan kort de tauge en bosui mee.

3) Haal de soep van het vuur en voeg de frietchips en uitjes toe. Verdeel over 4 kommen.

4) Serveer de soep met ei, indien gewenst rijst en sambal.

Klaar. Eet smakelijk!

+++++++++++++++++

Dinner or lunch
Serves: 4 people
Cooking time: 60 minutes

Ingredients

For the broth:

– 1/2 stalks sereh
– 2 chicken stock cubes
– 1/2 tsp galangal powder
– Freshly grated ginger
– 1 clove of garlic (finely chopped)
– 1 onion (finely chopped)
– 1/2 tsp nutmeg
– 1 sprig of celery
– 2.5l of water

Add later:

– 100 g chicken fillet finely chopped.
– 20g fried onions
– handful of “fries chips” natural
– 1 spring onion (finely chopped)
– 4 eggs (boiled)
– 100g bean sprouts

Add to taste:

– 100 g white rice (cooked) with ketjap
– Madam Jeanette sambal (spicey!)

Preparation

1) Make a broth with all ingredients, let it boil for 20 minutes on a low heat.

2) Then add the chicken fillet. Let simmer for another 30 minutes. Then briefly cook the bean sprouts and spring onions.

3) Remove the soup from the heat and add the chips and onions. Divide among 4 bowls.

4) Serve the soup with egg, if desired rice and sambal.

Finished. Enjoy your meal!