06-10187245 caroline@dietist.com

Roseval-friet met Tomaten en Champignons

Diner
Serveert: 2-3 personen
Kooktijd: 30 minuten

Ingredienten:

Rosevalfriet:

  • 800g Roseval-aardappels
  • 2 takjes rozemarijn
  • Olijfolie om te bakken
  • Balsamico-champignons:
  • 250g champignons
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 30g roomboter
  • 0,5el suiker
  • 100ml balsamicoazijn

Balsamico-champignons:

  • 250g champignons
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 30g roomboter
  • 0,5el suiker
  • 100ml balsamicoazijn
Sperziebonen en cherrytomaten:
  • 500g snijbonen
  • 70g pijnboompitten
  • 250g cherrytomaten

Bereiding:

Rosevalfriet:

1) Verwarm de oven voor op 200 ºC.

2) Reinig de aardappels en snijd ze in frietjes.

3) Pluk de rozemarijnblaadjes van de takjes.

4) Meng de aardappels met rozemarijn, olijfolie, zout en peper op een met bakpapier beklede bakplaat.

5) Bak gedurende 25 minuten tot goudbruin en gaar.

Balsamico-champignons:

1) Halveer de champignons.

2) Bak ze 2 minuten goudbruin in olie.

3) Snipper sjalot en knoflook.

4) Voeg sjalot, knoflook, boter, suiker, rozemarijn en balsamico toe aan de pan.

5) Laat 10 minuten sudderen.

6) Breng op smaak met zout en peper.

Snijbonen en cherrytomaten:

1) Breng gezouten water aan de kook.

2) Snijd de snijbonen en kook ze 5 minuten.

3) Rooster pijnboompitten 3 minuten.

4) Halveer de cherrytomaten.

5) Meng alles in een kom en breng op smaak.

Klaar. Geniet ervan!

Bron: 24Kitchen

++++++++++

Roseval fries with Tomatoes and Mushrooms

Dinner
Serves: 2-3 people
Cooking time: 30 minutes

Ingredients

Roseval Fries

  • 800g Roseval potatoes
  • 2 sprigs of rosemary
  • Olive oil for baking

Balsamic mushrooms:

  • 250 g mushrooms
  • 1 shallot
  • 1 clove of garlic
  • 1 sprig of rosemary
  • 30 g butter
  • 0.5 tbsp sugar
  • 100 ml balsamic vinegar

Green beans and cherry tomatoes:

  • 500 g green beans
  • 70 g pine nuts
  • 250 g cherry tomatoes

Preparation

Roseval fries:

  • Preheat the oven to 200 ºC.
  • Clean the potatoes and cut them into fries.
  • Pluck the rosemary leaves from the sprigs.
  • Mix the potatoes with rosemary, olive oil, salt, and pepper on a baking sheet lined with parchment paper.
  • Bake for 25 minutes until golden brown and cooked through.
    Balsamic Mushrooms
  • Halve the mushrooms.
  • Fry them in oil for 2 minutes until golden brown.
  • Finely chop the shallot and garlic.
  • Add shallot, garlic, butter, sugar, rosemary, and balsamic vinegar to the pan.
  • Let it simmer for 10 minutes.
  • Season with salt and peppers
    Green beans ans cherry tomatoes
  • Bring salted water to a boil.
  • Cut the green beans and cook for 5 minutes.
  • Roast the pine nuts for 3 minutes.
  • Halve the cherry tomatoes.
  • Mix everything in a bowl and season to taste.

Finished. Enjoy your meal!

Source: 24Kitchen