06-10187245 caroline@dietist.com

Kip Cacciatore

Diner
Serveert: 4 personen
Kooktijd: 40 minuten

Ingredienten:

  • 1 el olijfolie met een teentje fijngehakte knoflook
  • 75g pancetta (in blokjes gesneden)
  • 6 lente-uitjes (fijn gesneden)
  • 1 tl fijngehakte rozemarijn
  • 500g kippendijfilets (elk in 4 stukjes gesneden)
  • ½ tl zout
  • 125ml witte wijn (of kippenbouillon)
  • 1 blik (400g) gehakte tomaten
  • 2 laurierblad
  • ½ tl suiker
  • 1 blikje (400g) cannellinibonen

Bereiding:

1) Verhit de olijfolie met knoflook in een grote pan op middelhoog vuur.

2) Bak de pancetta in de hete olie tot het knapperig is.

3) Voeg de lente-uitjes en rozemarijn toe aan de pan.

4) Voeg de stukjes kippendijfilet toe aan de pan en bak ze goudbruin.

5) Bestrooi de kip met zout en roer goed door.

6) Giet de witte wijn (of kippenbouillon) in de pan en breng aan de kook.

7) Voeg de gehakte tomaten, laurierblaadjes en suiker toe aan de pan en roer goed door.

*)Laat het gerecht sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, af en toe roerend.

9) Voeg de cannellinibonen toe aan de pan en verwarm het gerecht nog eens 5 minuten.

10) Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. 

Klaar. Eet smakelijk!

Van: Nigella Lawson, “Nigella Express”

++++++++++

 

Pollo Alla Cacciatora

Dinner
Serves: 4 people
Cooking time: 40 minutes

Ingredients

  • 1 tbsp olive oil with a clove of minced garlic
  • 75g pancetta (cut into cubes)
  • 6 spring onions (finely sliced)
  • 1 tsp finely chopped rosemary
  • 500g chicken thigh fillets (each cut into 4 pieces)
  • ½ tsp salt 125ml white wine (or chicken stock)
  • 1 can (400g) chopped tomatoes
  • 2 bay leaves
  • ½ tsp sugar
  • 1 can (400g) cannellini beans

Preparation

1) Heat the olive oil with garlic in a large pan over medium-high heat.

2) Fry the pancetta in the hot oil until crispy.

3) Add the spring onions and rosemary to the pan.

4) Add the pieces of chicken thigh fillet to the pan and brown them.

5) Season the chicken with salt and stir well.

6) Pour the white wine (or chicken stock) into the pan and bring to a boil.

7) Add the chopped tomatoes, bay leaves, and sugar to the pan and stir well.

8) Let the dish simmer over low heat for 15-20 minutes, stirring occasionally.

9) Add the cannellini beans to the pan and heat the dish for another 5 minutes.

10) Remove the bay leaves before serving. Done. Enjoy your meal!

Finished. Enjoy your meal!

From: Nigella Lawson, Nigella Express