– 8 champignons (in kwartjes)

– 400 gnocchi

– 16 cherry tomaten (in kwartjes

– 1 ui (fijn gehakt)

– 1 puntpaprika (in

– verse basilicum

– 1el peterselie

– 1el bieslook

– peper

– 1el oregano

– 1 teen knoflook

– parmezaanse kaas

1) Doe de ui, tomaat, knoflook, champignons in een grote kookpan. Voeg na 2 minuten paprika toe. Voeg dan de kruiden toe. Laat nog 5 minuten sudderen of halfhoog vuur tot tomaatjes zacht worden.

2) Haal het mengsel daarna van het vuur en vermaal tot een puree.

3) Kook de gnocchi gaar, giet ze af. Voeg de gnocchi dan aan de puree toe en zet terug op laag vuur.

4) Serveer de gnocchi met mengsel op een bord en strooi er nog parmezaanse kaas overheen.

Klaar. Geniet ervan!

++++++++++++++++++++++

Dinner

Serves: 2 people

Cooking time: 20 minutes

– 8 mushrooms (quartered)

– 400 gnocchi

– 16 cherry tomatoes (quartered

– 1 onion (finely chopped)

– 1 pointed pepper (in

– fresh basil

– 1 tbsp parsley

– 1 tbsp chives

– pepper

– 1 tbsp oregano

– 1 clove of garlic

– Parmesan cheese

1) Put the onion, tomato, garlic, mushrooms in a large saucepan. Add paprika after 2 minutes. Then add the spices. Simmer or medium heat for another 5 minutes until tomatoes soften.

2) Then remove the mixture from the heat and grind into a puree.

3) Cook the gnocchi until tender, drain. Then add the gnocchi to the puree and return to low heat.

4) Serve the gnocchi with mixture on a plate and sprinkle with parmesan cheese.