Gevulde paprika’s met gehakt

Voorgerecht of bijgerecht
Serveert 4 personen
Kooktijd: 30 minutes

Ingredienten:

– 4 rode paprika’s
– 1 ui
– Teentje knoflook
– 2el olijfolie
– 300g gehakt
– 300g witte rijst
– Blikje mais
– 1el pikante paprikapoeder

Bereiding:

1) Zet de oven aan op een temperatuur van 180 °C.

2) Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Leg de gesneden helften met de open zijde naar boven op een bakplaat die bedekt is met bakpapier. Hak de ui fijn en snijd de knoflook in kleine stukjes.

3) Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui gedurende 3 minuten tot deze zacht is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog eens 1 minuut mee. Voeg het gehakt toe en bak het ongeveer 3 minuten totdat het gaar en kruimelig is. Voeg daarna de rijst en de uitgelekte maïs toe en breng het op smaak met het paprikapoeder, peper en zout.

4) Vul de paprika’s met het mengsel en besprenkel ze met de overgebleven olie. Bak ze ongeveer 20 minuten totdat ze zacht en gaar zijn.

Klaar. Geniet ervan!

++++++++++

Stuffedpeppers with minced meat:

Starter or side dish
Serves 4 people
Cooking time: 30 minutes

Ingredients:

– 4 red peppers
– 1 onion
– Clove of garlic
– 2 tbsp olive oil
– 300g minced meat
– 300g white rice
– Can of corn
– 1 tbsp spicy paprika powder

Preparation:

1) Turn on the oven at a temperature of 180 °C.

2) Halve the peppers lengthwise and remove the seeds. Place the cut halves, open side up, on a baking sheet covered with baking paper. Chop the onion finely and cut the garlic into small pieces.

3) Heat the olive oil in a frying pan and fry the onion for 3 minutes until soft. Then add the garlic and fry for another 1 minute. Add the minced meat and fry for about 3 minutes until cooked and crumbly. Then add the rice and the drained corn and season with the paprika powder, salt and pepper.

4) Stuff the peppers with the mixture and drizzle with the remaining oil. Bake them for about 20 minutes until soft and cooked through.

Finished. Enjoy!