Gehaktbrood

Hoofdgerecht
Serveert: 4 personen
Kookduur: 50 minuten

Ingrediënten:

• 1 kilo gehakt (rund)
• 3 teentjes knoflook
• 2 uien in plakjes, bij voorkeur sjalotten
• 2 eieren
• 4el maïzena
• 8 plakjes pancetta (klein gesneden)
• 6 Vijgen (fijn gesneden)
• 6 gedroogde abrikozen (fijn gesneden)
• 1 wortel (fijngehakt)
• Peper en zout

Bereiding:

1) Bak knoflook/sjalotten en pancetta in twee aparte pannen. Haal vervolgens van het vuur en droog ui/knoflook en pancetta in keukenpapier.

2) Kneed het gehakt in een grote kom met ei, maïzena en ui.

3) Voeg vervolgens knoflook, pancetta, wortel, vijg en abrikoos toe. Maak er een rol van, platgedrukt. Er mag geen lucht meer tussen zitten.

4) Doe het gehaktbroodje in een bakvorm voor de oven, voorverwarmd op de hoogste stand. Gehaktbrood erin doen voor 30-40 min.

Klaar. Eet smakelijk!

++++++++++++++++++++++++++

Meat Loaf

Main dish
Serves: 4 people
Cooking time: 50 minutes

Ingredients:

• 1 kg minced meat (beef)
• 3 cloves of garlic
• 2 onions sliced, preferably shallots
• 2 eggs
• 4tbsp corn flour
• Pancetta 8 slices, sliced (chopped)
• 6 Figs (finely diced)
• 6 dried apricots (finely diced)
• 1 carrot (chopped)
• Pepper and salt

Preparation:

1) Bake garlic/shallots and pancetta in two separate pans. Then remove from the heat and dry onion/garlic and pancetta in kitchen paper.

2) Knead minced meat in a large bowl with egg, corn flour and onion.

3) Then add garlic, pancetta, carrot, fig and apricot. Make it into a roll, flattened. There should be no more air in between.

4) Put the roll in a cake tin for the oven, preheated to the highest setting. Put the meatloaf in it for 30-40 min.

Finished. Enjoy your meal!

Instruction video