Chowder

Diner
Serveert: 4 personen
Kookduur: 30 minuten

Ingredienten:

– klontje boter
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 1 rode peper
– 2 aardappels in kleine blokjes
– 1 rode paprika (fijngesneden)
– 2 kleine wortels
– 600g witvisfilet
– 500ml visbouillon
– 500ml melk
– 150ml witte wijn
– 1 blikje maïs en doperwtenmix
– peper en zout
– 2el maizena

Bereiding:

1) Verhit de olie in een grote soeppan en bak de ui, knoflook en peper mee. Voeg daarna de aardappel, paprika, wortel en bouillon toe. Zet aan op laag vuur, laat 5 minuten koken, tot aardappels gaar zijn.

2) Doe de helft van het mengsel in een andere pan en pureer tot een massa.

3) Voeg dan de visfilet, wijn, melk en mais en doperwtenmix in de soep. Laat dit opnieuw 5-8 minuten koken.

4) Voeg het gepureerde mengsel weer toe aan de soep. Maak eventueel op smaak met peper en zout. Laat dan 10 minuten koken op zacht vuur.

Klaar. Eet smakelijk!

++++++++++

Chowder

Dinner
Serves: 4 people
Cooking time: 30 minutes

Ingredients:

– 2 tbsp sunflower oil
– 1 onion
– 1 clove garlic
– 1 red pepper
– 2 potatoes in small cubes
– 1 red pepper (finely chopped)
– 2 small carrots
– 600g whitefish fillet
– 500ml fish stock
– 500ml milk
– 150ml white wine
– 1 can corn and pea mix
– pepper and salt
– 2 tbsp cornstarch

Preparation:

1) Heat the oil in a large soup pan and fry the onion, garlic and pepper. Then add the potato, pepper, carrot and stock. Place on low heat and cook for 5 minutes until potatoes are done.

2) Place half the mixture in another pan and puree until combined.

3) Then add the fish fillet, wine, milk and corn and pea mix to the soup. Let this boil again for 5-8 minutes.

4) Add the pureed mixture back to the soup. Season with salt and pepper if necessary. Then let it cook for 10 minutes on low heat.

Finished. Enjoy your meal!